肉类常温下保鲜的方法有：（1）用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。（2）将鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。（3）将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。（4）把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。

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