为做好2006年我市生猪定点屠宰和肉品流通管理工作，市商务局确定了今年生猪定点屠宰管理工作指导思想、主要目标和工作重点。

    一、 指导思想

    坚持以科学发展观和构建和谐社会为指导，以抓好肉品质量安全为重点，推进“放心肉”工程建设，促进企业、产品和技术结构调整，着力推出品牌产品，鼓励企业开展自主品牌建设，逐步实现屠宰加工企业分级管理制，以加强法制建设、建立健全肉品长效监管机制为保证，提升我市生猪定点屠宰和肉品流通管理的整体水平。

    二、 目标任务

    1、 定点屠宰生猪85万头，其中市区完成60万头以上；定点屠宰菜牛10000头。

    2、 “放心肉”上市率达97%（含准入合肥市场的外埠品牌肉）。

    3、 全市生猪定点屠宰面达到100%。

    4、 屠宰场（点）污水、污物治理排放符合国家要求的达标率100%。

    5、 全面实行生猪机械化或半机械化屠宰，市区机械化屠宰率达到100%；三县县城应建立符合标准要求的机械化屠宰场，逐步使乡镇屠宰场实现半机械化屠宰。对全市生猪定点屠宰场（点）逐步划分类型，实行分组管理，市区要达到二级、逐步实现三级。

    三、 工作重点

    1、加大生猪定点屠宰场（点）监管力度。一是建立完善定点屠宰场优胜劣汰机制，合理布局生猪屠宰场（点），坚决关闭屠宰规模过小、条件不达标、技术落后的场点，全面提高屠宰加工水平。二是同市区各定点屠宰场签订《2006年目标管理责任书》，建立定点屠宰场的信用管理制度，建立健全失信惩戒机制，严查严处各种违纪违规行为。三是加强屠宰场（点）肉品品质检验管理工作，确保出场（点）肉品质量合格。四是加强各类人员的培训工作，分期分批对屠宰加工、生产经营管理和肉品品质检验人员的业务技术技能培训，生要岗位一律实行持证上岗。

    2、加大屠宰行政执法力度。实行日常检查和集中整治相结合的办法，加强市县联动和部门联合执法力度，严厉打击私屠滥宰的制售病害肉、注水肉、劣质肉等不法经营行为。同时加强重大节日期间肉品流通市场监管工作，实行24小时值班制度，做到投诉有人管、举报有人查，件件有落实。

    3、加强对屠宰行业管理，提高行业管理水平。推进肉类产品品牌化建设，促进品牌肉的创立和发展工作，鼓励企业开展自主品牌建设，提高我市肉类产品质量安全和畜禽屠宰加工行业的竞争能力。

    4、加强舆论宣传工作力度。对广大消费者进行正面引导，提高消费者安全意识，增加消费者对肉食品消费信心。

信息来源：合肥市商务局